Приготування шашлику часто пов'язане з такими проблемами, як занадто швидке горіння вугілля або його надмірне займання, що ускладнює правильне приготування м'яса. На щастя, існує кілька ефективних методів контролю горіння вугілля та забезпечення успішного приготування.
Посипати вугілля великою сіллю – один із найпростіших та найефективніших способів. Вона створює захисний шар навколо вугілля, уповільнюючи процес горіння і не даючи полум'ю надміру розгорітися. Це допомагає підтримувати стійке та контрольоване нагрівання при приготуванні на грилі.
Якщо у вас немає солі, можна використати дрібний щебінь або гальку. Перед смаженням розкладіть його вугіллям. Ці камені рівномірно поглинають та розподіляють тепло, продовжуючи час горіння вугілля та знижуючи ймовірність спалаху.
Цибулеве лушпиння - ще один відмінний варіант. Воно містить велику кількість води, що допомагає утримувати вологу у вугіллі та запобігає їх надто швидкому горінню. Крім того, лушпиння цибулі може надати м'ясу приємний аромат. Хоча цибулиння швидко підгоряє, вона все ж таки може принести короткочасну користь і поліпшити смак шашлику.
Деревну золу, що утворюється після спалювання деревини, можна посипати вугіллям. Зола має високу поглинаючу здатність, допомагає утримувати вологу і запобігає занадто швидкому горінню вугілля. Цей метод може стабілізувати жар.
Ще один ефективний метод — натерти сиру картоплю та посипати її. Вона має високий вміст води, що допомагає утримувати вологу у вугіллі та запобігає надто швидке горіння. Крім того, використання сирої картоплі може трохи покращити смак м'яса.
Нагадаємо, коли багато наросло: що можна приготувати із зеленої цибулі
Раннє «Стіна» писала, буде гарно, як у меню ресторану: що потрібно зробити перед жаркою картоплі, щоб вона не розвалилася в процесі
Як повідомляла «Стіна», тільки смак зіпсують та здоров'ю зашкодять: які частини курки не можна використовувати для супу
