Несмотря на то, что современные ритейлеры более ответственно относятся к хранению мясных продуктов, некоторые из них лучше не покупать в крупных торговых сетях. Эксперты мясного производства дали несколько рекомендаций на этот счет, пишет "УНИАН".
Выдержанная говядина
Этот продукт особенно ценят любители стейков. Выдержанная говядина обладает более насыщенным вкусом, но правильная подготовка такого мяса — сложный процесс. Супермаркеты обычно не располагают специальными отделами для правильного "старения" мяса. Покупая выдержанную говядину в специализированных магазинах, вы получите продукцию лучшего качества и сможете насладиться правильным стейком.
Говяжий и птичий фарш
"Вы знаете, что в него положили?" — вопрос из известного произведения Булгакова как нельзя лучше подходит к фаршу. При массовом производстве в него могут попасть не самые лучшие части мяса. В специализированных мясных лавках фарш делают из свежего и качественного мяса, закупленного у небольших производителей. Хотя такой фарш может быть дороже, его вкус и качество значительно превосходят продукцию из супермаркета.
Паштет, террин и субпродукты
Лучшие европейские мясники никогда не купят террин или паштет в продуктовом магазине, так как знают, насколько сложно приготовить эти продукты правильно. Для этого требуются большой опыт и специальное оборудование. Также в супермаркетах не рекомендуется покупать субпродукты, такие как куриные сердечки, свиные почки или индюшиные желудки. Эти продукты часто перемещают между прилавком и морозильником. В небольшой мясной лавке субпродукты будут намного свежее и вкуснее.
Мясные отрубы на кости
Мясо на кости популярно для приготовления бульонов или запекания, но в супермаркетах его лучше не покупать. Специалисты отмечают, что мясо на кости портится быстрее. Крупные торговые сети часто не могут поддерживать идеальную температуру на прилавке, из-за чего такое мясо может приобрести слизистую структуру и неприятный запах. Мясо на кости следует покупать в местах, где его ежедневно заменяют на свежее, чтобы избежать отравления и разочарования во вкусе.
Ранее "Стена" информировала, шашлык из какого мясо является самым полезным.
Напоминаем, как вкусно пожарить мясо на сковороде.
