Запекание преображает редис, убирая его горечь, сохраняя при этом его сочность внутри и хрустящую снаружи. В сочетании с запеченным молодым картофелем это восхитительно. Для более пикантного вкуса приготовьте соус из кефира и сыра фета, настоянного на чесноке и укропе.
Ингредиенты (на 3 порции):
300 г молодого картофеля.
250 г редиса.
2 столовые ложки оливкового масла.
0,5 ч. л. сушеного чеснока.
0,5 ч.л. соли.
1 щепотка молотого перца.
1 пучок свежего шпината (для подачи).
Свежая петрушка (по вкусу).
Для соуса:
80мл кефира.
40 г сыра фета.
2 зубчика чеснока.
2 веточки свежего укропа.
Щепотка соли.
Инструкции:
Разогрейте духовку до 220°C.
Вымойте картофель и редис, очистите чеснок.
Очистите кожуру от молодого картофеля. Крупные редис и картофель нарежьте половинками или дольками и выложите их в форму для запекания. Добавьте соль, перец, оливковое масло и сушеный чеснок. Хорошо перемешайте.
Выпекать в разогретой духовке 30 минут.
Тем временем приготовьте соус. Смешайте кефир, фету, чеснок, укроп и щепотку соли до однородной массы и охладите соус в холодильнике до подачи.
Как только овощи станут мягкими и слегка золотистыми, вынимайте их из духовки. Добавьте шпинат или петрушку.
Вот и все, подавайте запеченный картофель и редис с охлажденным кефирно-сырным соусом.
Напомним, теперь шашлык никогда не пригорит: чем нужно посыпать угли, чтобы мясо было всегда сочным и нежным
Раннее «Стена» писала, только вкус испортят и здоровью навредят: какие части курицы нельзя использовать для супа
Как сообщала «Стена», в прикуску: с какими продуктами нужно есть гречку, чтобы "выжать" из нее максимум пользы
